Pain riche en protéines et source de fibres : Pep’s Protein
Pain à la farine de blé dur et de légumineuses, riche en protéines, source de fibres et à faible indice glycémique. Idéal pour vos vitrines.
Un pain riche en protéines qui répond aux attentes de vos clients
Source de fibres et riche en protéines, le Pain Pep’s Protein associe farine de blé dur et farine de légumineuses. Cette association donne un pain à faible indice glycémique, qui favorise une meilleure satiété. C’est un argument fort auprès d’une clientèle de plus en plus attentive à l’équilibre de son alimentation.
Grâce à sa formulation spécifique, le Pain Pep’s Protein permet d’obtenir un pain au profil nutritionnel intéressant, tout en conservant les qualités appréciées d’un pain artisanal : une mie bien développée, une texture agréable et une croûte dorée et croustillante.
Sa bonne capacité d’hydratation et la stabilité de sa pâte facilitent également le travail des boulangers et permettent la réalisation de pains et de baguettes.
Une solution idéale pour diversifier votre offre avec un pain riche en protéines, adapté aux attentes des consommateurs attentifs à leur alimentation.
Le profil du Pain Pep’s Protein
- Densité de la mie : 2/10, une mie peu dense
- Présence de graines et de fibres : 7/10, un pain assez garni
- Couleur de la mie : 3/10, une mie plutôt claire
Fiche technique : ingrédients, pétrissage et cuisson
Retrouvez toutes les informations sur la fiche. Les ingrédients, les étapes de pétrissage et de fermentation ainsi que les conditions de cuisson y sont détaillés. Cliquez sur la fiche ci-dessus pour la télécharger et la garder à portée de main.