Beignets
Difficulté :Moyen
- Portions
- 18 - 20 beignets
- Préparation
- 25 minutes
- Cuisson
- 10 minutes
- Type de plat
- Goûter
Ingrédients
-
150 g de PÂTISSERIE - 1 KG
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40 g de SUCRE EXTRA FIN - 1 KG
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- 150 g de Farine Pâtisserie Le Moulin 1704
- 40 g de Sucre Extra-Fin Le Moulin 1704
- 50 g de beurre
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou au goût)
- 1 cuillère à soupe de rhum d’eau de fleur d’oranger (ou au goût)
- Huile de friture (tournesol ou arachide)
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
Étape 1
Porter à ébullition 250 ml d’eau avec le beurre, le sel et le sucre.
Étape 2
Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois. Mélanger énergiquement.
Étape 3
Remettre sur feu doux et mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Étape 4
Hors du feu, incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter ensuite le rhum et la fleur d’oranger.
Étape 5
Faire chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse. Déposer des petits tas de pâte (de la taille d’une noix) dans l’huile chaude. Les beignets doivent remonter doucement à la surface.
• Si les beignets restent au fond sans bouger, l’huile est trop froide.
• Si les beignets brunissent instantanément, l’huile est trop chaude.
Étape 6
Laisser gonfler et dorer en retournant les pets de nonne de temps en temps.
Étape 7
Égoutter sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glace et servir chaud ou tiède.