Fusilli aux courgettes, burrata et pistaches

Étape 1

Couper les courgettes en petits dés et hacher l’ail.

Étape 2

Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive, puis ajouter les dés de courgette.

Étape 3

Faire cuire pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.

Étape 4

Mixer la moitié des courgettes avec la crème liquide, du sel et du poivre.

Étape 5

Faire cuire les Fusilli Le Moulin 1704 dans une grande casserole d’eau salée.

Étape 6

Réserver environ 100 ml d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.

Étape 7

Ajouter un peu d’eau de cuisson à la sauce de courgette pour obtenir une texture lisse, si nécessaire.

Étape 8

Verser la sauce dans la poêle avec les morceaux de courgette restants.

Étape 9

Ajouter les pâtes et mélanger à feu doux. Ajuster la texture avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.

Étape 10

Faire griller les pistaches à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes, puis les concasser grossièrement.

Étape 11

Répartir les pâtes dans les assiettes et ajouter une demi-burrata par personne.

Étape 12

Ajouter les pistaches, quelques feuilles de basilic, un filet d’huile d’olive et un peu de poivre.

Étape 13

Ajouter une pincée de piment d’Espelette, si souhaité.