Galette aux myrtilles et aux mûres
Difficulté :Moyen
- Portions
- 6 personnes
- Préparation
- 25 minutes + 50 minutes de repos
- Cuisson
- 35 à 45 minutes
- Type de plat
- Dessert
Ingrédients
-
200 g de MULTI-USAGE - 1 KG
Voir le produit -
55 g de SUCRE FIN - 1 KG
Voir le produit
Pour la pâte brisée :
• 200 g de Farine Multi-Usage Le Moulin 1704
• 100 g de beurre froid coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de Sucre Fin Le Moulin 1704
• 1 pincée de sel
• 50 à 60 ml d’eau glacée
Pour la garniture :
• 350 g de myrtilles
• 150 g de mûres
• 50 g de Sucre Fin Le Moulin 1704
• 1½ cuillère à soupe de fécule de maïs
• Le zeste d’un citron
• 30 g de poudre d’amandes
• 1 jaune d’œuf
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Étape 2
Incorporer le beurre froid jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Ajouter progressivement l’eau glacée et former une pâte.
Étape 4
Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 5
Mélanger délicatement les myrtilles, les mûres, le sucre, la fécule de maïs et le zeste de citron.
Étape 6
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Étape 7
Saupoudrer le centre de la pâte de poudre d’amandes.
Étape 8
Répartir les fruits sur la poudre d’amandes en laissant un bord libre.
Étape 9
Replier les bords de la pâte sur les fruits.
Étape 10
Badigeonner les bords de la galette de jaune d’œuf.
Étape 11
Enfourner à 190 °C pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à obtenir une galette bien dorée.
Étape 12
Laisser refroidir pendant 20 minutes avant de servir.
Recette en partenariat avec Yvette (Instagram : @mon.bon.appetit)