Red Velvet
Difficulté :Moyen
- Portions
- 8 à 10 parts
- Préparation
- 25 minutes
- Cuisson
- 35 à 40 minutes
- Type de plat
- Dessert
Ingrédients
-
260 g de PÂTISSERIE - 1 KG
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Pour le gâteau :
- 260 g de Farine Pâtisserie Le Moulin 1704
- 5 g de cacao
- 5 g de bicarbonate
- 3 g de sel
- 120 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 150 g d’huile de pépins de raisin
- 3 œufs
- 200 g de lait fermenté
- 1 à 2 c. à café de vinaigre de cidre
- Colorant rouge (facultatif)
- Poudre de betterave (pour une couleur naturelle)
Pour la crème :
- 300 g de Philadelphia
- 200 g de crème 35 % bien froide
- 150 g de sucre glace
- Quelques gouttes de citron
Préparation
Etape 1
Mélanger tous les ingrédients secs du gâteau dans un saladier.
Etape 2
Fouetter le beurre, le sucre et l’huile jusqu’à obtenir une texture légère et homogène.
Etape 3
Ajouter les œufs un par un en mélanger entre chaque ajout.
Etape 4
Incorporer le lait fermenté et le vinaigre.
Etape 5
Ajouter progressivement les ingrédients secs et mélanger délicatement.
Etape 6
Verser dans un moule et enfourner à 170°C pendant 35 à 40 minutes.
Etape 7
Fouetter tous les ingrédients de la crème bien froids jusqu’à obtenir une texture ferme.
Etape 8
Alterner des couches de gâteau, de crème et de fraises.
Etape 9
Décorer le dessus avec des fraises selon l’envie.
Recette en partenariat avec Yvette (Instagram : @mon.bon.appetit)