Bagels œufs, cheddar & jambon
Difficulté :Moyen
- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 25 minutes
- Cuisson
- 20 minutes
- Type de plat
- Plat principal
Ingrédients
-
500 g de PAIN BLANC - 1 KG
Voir le produit
• 500 g de Farine Pain Blanc Le Moulin 1704
• 300 ml d’eau tiède
• 20 g de levure fraîche
• 20 g de miel (ou sucre)
• 10 g de sel
• 20 g d’huile neutre
• 2 L d’eau
• 15 g de miel (ou sucre) pour le pochage
• 4 œufs
• 4 tranches de cheddar
• 4 tranches de jambon
• 1 poignée de jeunes pousses d’épinard
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• Graines au choix
• Sel, poivre
• Huile d’olive
Préparation
Étape 1
Délayer la levure et le miel dans l’eau tiède. Laisser reposer 5 minutes.
Étape 2
Mélanger la farine et le sel. Ajouter le liquide et l’huile, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
Étape 3
Former une boule et laisser lever 1 heure.
Étape 4
Diviser la pâte en 4 parts. Former des bagels et laisser reposer 15 minutes.
Étape 5
Pocher les bagels 30 secondes par face dans l’eau frémissante avec le miel. Égoutter.
Étape 6
Parsemer de graines et cuire au four à 220°C pendant 20 minutes.
Étape 7
Battre les œufs avec le sel et le poivre. Cuire en omelette dans une poêle huilée.
Étape 8
Couper les bagels en deux et déposer sur l’omelette encore moelleuse. Retourner l’ensemble.
Étape 9
Ajouter le cheddar, le jambon, la mayonnaise et les épinards. Replier et laisser fondre 1 minute.
Étape 10
Servir chaud.