Cake au citron et à la lavande

Étape 1

Préchauffer le four à 170 °C en chaleur tournante.

Étape 2

Tapisser un moule à cake de 25 x 10 cm de papier cuisson et beurrer les bords.

Étape 3

Écraser la lavande avec le sucre jusqu’à libérer les arômes.

Étape 4

Fouetter le beurre avec le sucre à la lavande jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 5

Incorporer les œufs un à un.

Étape 6

Ajouter la Préparation pour Gâteau au Citron Le Moulin 1704 et le lait.

Étape 7

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 8

Verser la pâte dans le moule.

Étape 9

Cuire pendant 50 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame ressorte propre.

Étape 10

Verser le jus de citron, l’eau, le miel, le sucre et la lavande dans une casserole.

Étape 11

Porter à ébullition puis laisser frémir jusqu’à dissolution du sucre.

Étape 12

Laisser infuser 10 minutes puis filtrer le sirop.

Étape 13

Piquer le gâteau chaud à l’aide d’une brochette.

Étape 14

Verser progressivement le sirop sur le gâteau et laisser absorber entre chaque ajout.

Étape 15

Laisser refroidir complètement dans le moule.

Étape 16

Démouler le gâteau refroidi.

Étape 17

Mélanger le Glaçage Le Moulin 1704 avec le jus de citron.

Étape 18

Napper le gâteau de glaçage.

Étape 19

Parsemer de zeste de citron et de lavande.

Étape 20

Décorer avec les quartiers de citron.

Étape 21

Laisser reposer au moins 1 heure avant de servir.

Recette réalisée en collaboration avec Anne's Kitchen