Meringues fantômes
Difficulté :Moyen
- Portions
- 20 à 25 pîèces
- Préparation
- 20 minutes
- Cuisson
- 1 h 30 à 2 h
- Type de plat
- Goûter
Ingrédients
-
150 g de SUCRE EXTRA FIN - 1 KG
Voir le produit
• 150 g de Sucre Extra-Fin Le Moulin 1704
• 3 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de jus de citron
• Chocolat fondu ou stylo pâtissier pour les yeux
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 90 °C en chaleur tournante.
Étape 2
Mettre les blancs d’œufs, le sel et le jus de citron dans un saladier.
Étape 3
Monter les blancs en neige ferme.
Étape 4
Ajouter progressivement le Sucre Extra-Fin Le Moulin 1704 tout en continuant de fouetter.
Étape 5
Fouetter jusqu’à obtenir une meringue lisse, brillante et ferme.
Étape 6
Remplir une poche à douille avec la meringue.
Étape 7
Pocher une petite boule sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former la tête.
Étape 8
Former le corps en descendant en zigzag et terminer par une légère pointe.
Étape 9
Enfourner pendant 1 h 30 à 2 h en entrouvrant la porte du four de temps en temps.
Étape 10
Vérifier que les meringues sont sèches au toucher et se décollent facilement.
Étape 11
Laisser refroidir complètement.
Étape 12
Dessiner les yeux avec du chocolat fondu ou un stylo pâtissier.