Orzo façon paella terre et mer
Difficulté :Moyen
- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 15 minutes
- Cuisson
- 20 à 25 minutes
- Type de plat
- Plat principal
Ingrédients
-
300 g de ORZO 500 G
Voir le produit
• 300 g d’Orzo Le Moulin 1704
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 150 g de tomates concassées
• 100 g de petits pois
• 120 g de chorizo
• 300 g de calamars
• 500 g de moules
• 250 g de crevettes crues décortiquées
• 500 à 600 ml de bouillon de volaille chaud
• 1 dose de safran
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 1 c. à c. de thym
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Citron pour servir
• Persil frais pour servir
Préparation
Étape 1
Émincer l’oignon et l’ail. Couper le poivron en dés.
Étape 2
Chauffer l’huile d’olive dans une large poêle ou un faitout.
Étape 3
Ajouter le chorizo et faire revenir pendant 2 minutes pour le dorer légèrement.
Étape 4
Ajouter les calamars et saisir pendant 1 à 2 minutes sur feu vif. Réserver avec le chorizo hors de la poêle.
Étape 5
Ajouter l’oignon et le poivron dans la même poêle. Faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
Étape 6
Ajouter l’ail et mélanger pendant 30 secondes.
Étape 7
Ajouter les tomates concassées, le safran, le paprika fumé et le thym. Mélanger pendant 2 minutes.
Étape 8
Ajouter l’Orzo Le Moulin 1704 cru et mélanger pour bien enrober les grains.
Étape 9
Verser 400 ml de bouillon chaud. Cuire sans couvrir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
Étape 10
Remettre le chorizo et les calamars dans la poêle.
Étape 11
Ajouter les moules, couvrir et cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
Étape 12
Retirer le couvercle, ajouter les crevettes et cuire pendant 2 minutes.
Étape 13
Goûter l’Orzo Le Moulin 1704 pour vérifier la cuisson. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 14
Ajouter un filet de jus de citron et parsemer de persil frais avant de servir.