Tagliatelles à la courge

Étape 1

Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante). Couper les courges Jack en deux, retirer les graines et tailler en dés. Placer les morceaux de courges dans un plat à four, ajouter les tomates cerises, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les courges soient tendres.

Étape 2

Pendant que les potirons cuisent, émincer l’oignon et hacher l’ail. Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Étape 3

Cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter en réservant 60 ml d’eau de cuisson.

Étape 4

Sortir les potirons du four. Dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la chair des potirons avec l’ail, l’oignon, les tomates cerises rôties, la crème et l’eau de cuisson réservée jusqu’à obtention d’une sauce lisse.

Étape 5

Verser les tagliatelles dans la poêle avec la sauce et mélanger délicatement à feu doux pour bien enrober les pâtes.

Étape 6

Couper le chapeau de courges Jack, retirer les graines et enfourner jusqu'à ce que les courges soient tendres.

Étape 7

Remplir chaque courge avec les tagliatelles. Servir chaud.