Bretzel sucré
Difficulté :Moyen
- Portions
- 6 bretzels
- Préparation
- 25 minutes
- Cuisson
- 18 à 22 minutes
- Type de plat
- Goûter
Ingrédients
-
250 g de MULTI-USAGE BIO - 1 KG
Voir le produit
Pour la pâte :
- 250 g de Farine Multi-Usage Bio Le Moulin 1704
- 40 g de sucre
- 5 g de sel
- 15 g de levure fraîche (ou 5 g sèche)
- 110 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 40 g de beurre doux mou
- Amandes effilées
- 1 œuf pour la dorure
Pour la garniture :
- Beurre mou
- Sucre brun
- 1 œuf
Préparation
Étape 1
Activer la levure en mélangeant la levure, le lait tiède et 1 cuillère à café de sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajouter le mélange de levure activée et l’œuf. Commencer à pétrir.
Étape 4
Incorporer le beurre mou puis pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Étape 5
Couvrir et laisser lever pendant 60 à 90 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 6
Étaler la pâte en un grand rectangle.
Étape 7
Mélanger le beurre mou, le sucre brun et l’œuf puis étaler cette préparation sur la pâte.
Étape 8
Couper la pâte en longues bandes.
Étape 9
Torsader les bandes puis former des bretzels.
Étape 10
Déposer sur une plaque de cuisson et laisser lever encore 20 à 30 minutes.
Étape 11
Badigeonner de dorure à l’œuf, parsemer d’amandes effilées et cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les bretzels soient bien dorés.
Recette en partenariat avec Yvette (@mon.bon.appetit)