Pâtes à la Carbonara

Étape 1

Cuire les spaghetti dans une eau salée jusqu’à obtention d’une cuisson al dente.

Étape 2

Réserver une louche d’eau de cuisson.

Étape 3 

Faire revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.

Étape 4

Mélanger les jaunes d’œufs, le fromage râpé et le poivre.

Étape 5

Ajouter les spaghetti égouttés dans la poêle.

Étape 6

Retirer du feu et incorporer le mélange œufs-fromage.

Étape 7

Ajouter un peu d’eau de cuisson et mélanger jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Étape 8

Servir immédiatement.

Astuce :
Bien travailler hors du feu pour éviter que les œufs ne cuisent.

Recette en partenariat avec Yvette (@mon.bon.appetit)