Pizza Napolitaine

Étape 1

Délayer la levure fraîche dans l’eau.

Étape 2

Verser la Farine Pizza Le Moulin 1704 sur le plan de travail et former un puits au centre.

Étape 3

Ajouter l’eau progressivement et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Étape 4

Pétrir la pâte à la main jusqu’à absorption complète de l’eau.

Étape 5

Ajouter le sel au centre de la pâte.

Étape 6

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 7

Couvrir la pâte avec un saladier retourné.

Étape 8

Laisser reposer pendant 10 à 15 min.

Étape 9

Déposer la pâte dans un saladier et couvrir d’un torchon humide ou d’un film alimentaire.

Étape 10

Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 11

Huiler légèrement le plan de travail et y déposer la pâte.

Étape 12

Diviser la pâte en deux pâtons et former des boules en repliant les bords vers l’intérieur.

Étape 13

Couvrir les pâtons d’un torchon et laisser lever pendant 2 h à température ambiante.

Étape 14

Fariner légèrement le plan de travail avec la Semoule Le Moulin 1704.

Étape 15

Étaler délicatement la pâte avec les doigts en poussant l’air vers les bords.

Étape 16

Retourner la pâte et répéter l’opération.

Étape 17

Soulever la pâte délicatement avec les mains pour l’étirer naturellement.

Étape 18

Déposer la pâte sur une planche légèrement saupoudrée de Semoule Le Moulin 1704.

Étape 19

Étaler la sauce tomate sur la pâte en laissant un bord libre.

Étape 20

Ajouter le parmesan râpé et quelques feuilles de basilic.

Étape 21

Répartir la mozzarella bien séchée sur la pizza.

Étape 22

Cuire au four préchauffé entre 230 et 250°C pendant 10 à 12 min.