Gratin de Tortiglioni façon Hameschmier

étape 1

Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.

étape 2

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter l’oignon et faire revenir 10 minutes à feu moyen.

étape 3

Couper le jambon en cubes.

étape 4

Battre les œufs dans un saladier. Ajouter la crème, le lait, la moutarde et assaisonner.

étape 5

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 2 minutes pour les garder al dente.

étape 6

Égoutter les pâtes. Les verser chaudes dans un plat à gratin avec les oignons.

étape 7

Ajouter le jambon et 125 g de fromage. Verser l’appareil aux œufs et mélanger.

étape 8

Parsemer les 75 g de fromage restants sur le dessus.

étape 9

Mélanger la chapelure avec le beurre fondu, la moutarde et le sel. Répartir sur le gratin.

étape 10

Enfourner 35 minutes jusqu’à obtenir une surface dorée. Couvrir d’aluminium si nécessaire.

étape 11

Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four.

étape 12

Hacher finement les cornichons. Mélanger avec la moutarde, la saumure et l’huile.

étape 13

Couper en portions et servir avec la relish aux cornichons.